ชาสมุนไพรแบบต่าง ๆ และคุณสมบัติ

ชาสมุนไพร  สมุนไพร ในซองชาที่เป็นทรงปิระมิด

ข้อดีของซองชาปิระมิด………

ซองชาพีระมิด เป็นรูปแบบใหม่ของซองชา  โดยใช้ผ้าไนล่อนเกรดสำหรับอาหาร   ช่วยทำให้เกิดการไหลเวียนของน้ำได้ดีกว่าซองชาปกติ  มีพื้นที่ในการขยายตัวของสมุนไพรมากมาก ไม่ทำให้เกิดการอัดแน่น  ทำให้สมุนไพรละลายออกมาได้มาก ได้รสชาดขอสมุนไพรมากกว่าการใช้ซองกระดาษ

มี 5 สูตร คือ

1.ชาตะไคร้ เป็นชาผสม  ข่วยขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ ช่วยให้สดชื่นและปรับสมดุลย์ บรรเทาหวัด ไอ ช่วยลดไข้ ดื่มขณะอุ่นๆ ได้ตลอดวัน

  1. ใบหม่อนบดละเอียด (Mulberry powder) เป็นพืชที่ปลูกในระบบเกษตรอินทรีย์ ที่อแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย วิธีการทำแบบชาเขียว มีกลิ่นหอม สดชื่น รสชาติอร่อย หากผสมชาแบบชานม เป็นชาเย็นจะมีรสชาติ หอม อร่อยมากเป็น

พิเศษ

3.ชาใบหม่อน ผสม เตย

ใบหม่อนมีสารดีอ็อกซิโนจิริมายซิน (Deoxynojirimycin) ซึ่งสารนี้มีผลในการลดระดับน้ำตาลในเลือด มีสาร

กาบา (GABA – gamma amino butyric acid) ที่มีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต และสารฟายโตสเตอรอล

(Phytosterol) ที่มีประสิทธิภาพในการลดความระดับคลอเรสเตอรอล ที่กล่าวนี้เป็นผลงานวิจัยของ นักวิทยาศาสตร์ชาว

ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา ไทย อังกฤษ โรมาเนีย และอินเดีย ต่อมานักวิทยาศาสตร์ชาวไทยและชาวญี่ปุ่นยังพบว่าใบหม่อนมี

แร่ธาตุ และวิตามิน ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมสูงกว่าใบชา อาทิ แคลเซียม โปแตสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม

เหล็ก สังกะสี วิตามินเอ วิตามินบี อีกทั้งยังมี กรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกชนิด ชาวอีสานได้ใช้ใบหม่อนปรุง

อาหารแทนผงชูรส และเป็นส่วนประกอบของอาหารพื้นบ้านได้หลายชนิด เช่น ต้มยำ แกงอ่อม และผักเคียง ฯลฯ มาเป็น

เวลาช้านานแล้ว ปัจจุบันชาใบหม่อนได้เข้ามาสู่อุตสาหกรรมอาหารต่าง ๆ เช่น ไอศกรีมชาเขียวใบหม่อน เค้กชาใบหม่อน

คุกกี้ใบหม่อน บะหมี่ใบหม่อน  ใบหม่อนยังมีประโยชน์อีกมาก ดังจะเห็นได้จากมีการศึกษาหาข้อมูลเพิ่มเติมเรื่อยมา ตั้งแต่ชาใบหม่อนได้  กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันโดยทั่วไป เกษตรกร และผู้ประกอบการ สามารถยึดเป็นอาชีพได้ อีกทั้งสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่ง  ผลิตภัณฑ์ของหลาย ๆ จังหวัด มีการเติบโต อย่างต่อเนื่องทั้งตลาดต่างประเทศและตลาดภายในประเทศ เพื่อให้เกิดการ ใช้ใบหม่อนหรือชาใบหม่อนได้กว้างขวางมากขึ้น ผมและคณะผู้ร่วมวิจัยทั้งจากสถาบันหม่อนไหมแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติ ฯ และ ดร.สุรพจน์ วงศ์ใหญ่

อาจารย์รัตติยา สำราญสกุล จากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต ได้วิเคราะห์หาสารสำคัญหรือสารออกฤทธิ์ ที่มีสรรพคุณทางเภสัชศาสตร์ ในปี พ.ศ. 2543 – 2545 พบว่า ในใบหม่อนมีสาร เควอซิติน(quercetin) และ เคมเฟอรอล (kaempferol) ซึ่งเป็นสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่มีคุณสมบัติดังนี้

  1. ป้องกันการดูดซึมของน้ำตาลในลำไส้เล็ก
  2. ทำให้กระแสเลือดหมุนเวียนดี และหลอดเลือดแข็งแรง
  3. ยับยั้งการเกิดสารก่อมะเร็งเม็ดเลือด มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่

 

 

 

  1. ลดอาการแพ้ต่างๆและยืดอายุเม็ดเลือดขาว
  2. สารทั้ง 2 ชนิดนี้ สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายทางลำไส้เล็กและไม่เปลี่ยนแปลงสภาพ
  3. พืชใช้สารเหล่านี้เพื่อให้ทนต่อลม ฝน แสงแดด ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ต้องอาศัยจากพืช

 

4.ชาเก๊กฮวย ผสมมะลิ ใบเตย  เป็นชาผสม –มีคุณสมบัติ ช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน บำรุงหัวใจ

-ป้องกันและลดคอเรสเตอรอล ช่วยการควบคุมการไหลเวียนของเลือดให้เป็นปกติ

-ช่วยบำรุงผิวพรรณจากการขับเซลล์ผิวที่ตายแล้ว ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง

-ช่วยปรับฮอร์โมนในร่างกายให้สมดุล ดีอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องประจำเดือน

 

-ช่วยกระตุ้นระบบประสาทและสมองแจ่มใส มีผลให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างมี

ประสิทธิภาพ

– ช่วยในเรื่องการขับถ่าย และชะล้างสารพิษในร่างกาย

5.ชาใบถั่วดาวอินคา         ดาวอินคา   เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้  บริเวณป่าอะเมซอน  แถบประเทศเปรู        มีการใช้ประโยชน์มาตั้งแต่สมัยอารยธรรม ชาวอินคา หรือเมื่อกว่า 3000 ปีที่ผ่านมา โดยนำมาประกอบอาหาร เช่น เมล็ดสุกนำมาทำซอส น้ำมัน และเมล็ดคั่วเป็นส่วนผสมของอาหารพื้นเมืองหรือทำเป็นครีมบำรุงผิว เป็นต้น     ดาวอินคา เป็นพืชที่ผลมีรูปร่างคล้ายดาว ภายในมีเมล็ดคล้ายถั่ว  เมื่อนำเข้ามาปลูกในประเทศไทย   จึงเรียกว่าดาวอินคา หรือ ถั่วดาวอินคา

น้ำมันดาวอินคา  เป็นน้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง  และเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในปี 2007   น้ำมันดาวอินคาได้รับรางวัลเหรียญทองจาก the AVPA Specialty Foods Commodities ดาวอินคาได้ชื่อว่าเป็น super food เนื่องจากมีกรดไขมันที่จำเป็นในปริมาณสูง น้ำมันมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสไม่ขม และเมล็ดดาวอินคาก็มีการทำเป็นขนมขบเคี้ยวเนื่องจากมีโอเมก้า 3     และโปรตีนสูง เมล็ดดาวอินคามีโปรตีนถึง 27% และน้ำมันสูงถึง 35 – 60% ในน้ำมันมีโอเมก้า 3 สูงถึง 45 – 63% โอเมก้า 6 สูง 34 – 39% และโอเมก้า 9 สูง 6 – 10% นอกจากนี้ยังประกอบด้วยไอโอดีนวิตามินเอ และวิตามินอี

น้ำมันดาวอินคามีประโยชน์ต่อ สุขภาพ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการแข็งตัวของเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์  ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ลดน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดอาการซึมเสร้า รักษาความแข็งแรงของเยื่อหุ้มเซลล์ ลดการอักเสบของหลอดเลือด โรคไขข้อ รักษาโรคผิวหนัง หอบหืด ไมเกรน ต้อหิน มีสารต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมความดันลูกตาและเส้นเลือด รวมทั้งควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย

น้ำมันจากเมล็ดดาวอินคา มีทั้งรูปแบบที่บรรจุแคปซูล และบรรจุขวด เป็นน้ำมันประกอบอาหาร ทำน้ำสลัด ทำผลิตภัณฑ์เสริมความงามและอาหารเสริมเช่น โฟมล้างหน้า สบู่ ครีมบำรุงผิว โลชั่น กากเมล็ดและเปลือก นำไปทำเป็นปุ๋ยอินทรีย์ หรือเชื้อเพลิงอัดแท่ง

เอกสารอ้างอิงอ้างอิง

Van Welzen,P.C. and K. Chayamarit.  2007. Euphorbiaceae. pp. 509 – 512. In
Santisuk, T and K. Larsen (eds.) Flora of Thailand. Volume Eight. Part
Two. The Forest Herbarium. National Park, Wildlife and Plant
Conservation Department, Bangkok.
http://en.wikipedia.org/wiki/Plukenetia_volubilis
http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?416787#dist
http://www.sachapure.com/content-ข้อมูลจากLABคุณสมบัติของถั่วดาวอินคา-4-2988-29576-1.html